к стартовой странице

Баварская сладкая горчица (Bayerischer Süßer Senf)

Пряно-сладкая мюнхенская горчица, традиционно подаваемая к белым сосискам.
... также называемая горчицой для белых сосисок.
Сладкая горчица – это особо вкусный вид горчицы, используемый в качестве приправы или соуса к мюнхенским белым сосискам или колбасе «леберкезе». От других сортов горчицы ее отличает традиционный сладковатый вкус. Авторство сладкой горчицы мюнхенцы приписывают Йоганну Конраду Девеляйю, который в 1854 году подмешал к обычной горчице уксус, сахар и пряности, а затем проварил полученную смесь. Добавив к смеси воду, соль и лук, он понял, что получил новую, неведомую доселе разновидность гочицы.
 


Баварская сладкая горчица image.enlarge
Баварская сладкая горчица © Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten